টমেটো স্যুপ একটি সহজ এবং পুষ্টিকর খাবার যা বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়। নিচে ঘরে তৈরি টমেটো স্যুপের রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- টমেটো – ৪-৫ টি (মাঝারি আকারের)
- পেঁয়াজ – ১টি (মাঝারি আকারের, কুচি করা)
- রসুন – ২-৩ কোয়া (কুচি করা)
- গাজর – ১টি (স্লাইস করা, ঐচ্ছিক)
- মাখন বা তেল – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- পানি বা সবজির স্টক – ২ কাপ
- ধনেপাতা বা ক্রিম – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. টমেটো সেদ্ধ করা:
টমেটোগুলোর উপর একটি ছোট করে ক্রস চিহ্ন কেটে নিন।
ফুটন্ত পানিতে টমেটোগুলো ২-৩ মিনিট সেদ্ধ করুন।
ঠান্ডা পানিতে টমেটো ডুবিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২. সবজি ভাজা:
একটি প্যানে মাখন বা তেল গরম করুন।
পেঁয়াজ ও রসুন হালকা সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গাজর যোগ করে আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন।
৩. টমেটো মিশ্রণ তৈরি করা:
সেদ্ধ করা টমেটো পেঁয়াজ-রসুনের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন।
১-২ মিনিট নেড়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. পানি বা স্টক যোগ করা:
সবজির স্টক বা পানি ঢেলে দিন।
লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
ঢাকনা দিয়ে ৮-১০ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করুন।
৫. পেস্ট তৈরি করা:
মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
যদি খুব ঘন মনে হয়, একটু পানি যোগ করতে পারেন।
৬. ফাইনাল রান্না:
পেস্টটি ছেঁকে নিন (ঐচ্ছিক, আরও মসৃণ করার জন্য)।
একটি প্যানে পেস্ট ঢেলে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
গোলমরিচ গুঁড়া যোগ করুন।
৭. সাজানো ও পরিবেশন:
একটি বাটিতে স্যুপ ঢালুন।
উপর থেকে ধনেপাতা, ক্রিম, বা ক্রুটন দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম টমেটো স্যুপ ব্রেড, ক্রুটন বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং হালকা খাবার যা সবার পছন্দ হবে।
বিঃদ্রঃ আপনি চাইলে আরও মশলা যোগ করে ভিন্ন স্বাদ আনতে পারেন।
