ঘরেই চিকেন সসেজ তৈরি করা খুবই সহজ এবং উপভোগ্য হতে পারে। নিচে একটি সাধারণ চিকেন সসেজ রেসিপি দেয়া হলো:
উপকরণ:
- মুরগির কিমা (চিকেন মাংস) – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ (কুচি) – ১টি
- রসুন (কুচি) – ৪-৫ কোয়া
- আদা (কুচি) – ১ টুকরো
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ – ২টি (কুচি)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- শুকনো থাইম বা তাজা তুলসী পাতা – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ – ১/৪ চা চামচ
- পাম তেল বা মাখন – ১ টেবিল চামচ (প্যান তেলে ভাজার জন্য)
- সসেজ কেসিং (কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক – ঐচ্ছিক, তবে এটি না থাকলে চিকেন মাংস সরাসরি গোলাকার শেপে তৈরি করা যেতে পারে)
প্রস্তুত প্রণালি:
- চিকেন কিমা প্রস্তুত করা:
- প্রথমে মুরগির মাংস ভালোভাবে কিমা করে নিন। কিমা করার সময় একটু পানি না দিতে চেষ্টা করুন, যাতে সসেজ মজবুত থাকে।
- মশলা তৈরি করা:
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ দিয়ে সোনালী হয়ে আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।
- এরপর ধনিয়া গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, শুকনো থাইম বা তুলসী পাতা, এবং লবণ দিয়ে আরও ১-২ মিনিট ভেজে নিন।
- কিমা ও মশলা মিশানো:
- এরপর এই মশলা মিশিয়ে কিমা যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে মাংস ভালভাবে মশলায় মিশে যায় এবং মাংসের পানি শুকিয়ে যায়।
- গোলাকার শেপে তৈরি করা:
- মাংস ঠান্ডা হলে এটি হাত দিয়ে সসেজ শেপে তৈরি করুন (যদি সসেজ কেসিং না থাকে)। কৃত্রিম কেসিং ব্যবহার করলে মাংস কেসিংয়ের মধ্যে পুরে দিন।
- ভাজার জন্য তেল গরম করা:
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। সসেজগুলো ভেজে সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- পূর্ণ প্রস্তুতি:
- সসেজগুলো ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
- রুটির সাথে, পাস্তা বা স্যালাডের সাথে এই চিকেন সসেজ পরিবেশন করতে পারেন।
এই রেসিপি দিয়ে আপনি ঘরেই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চিকেন সসেজ তৈরি করতে পারবেন।
